自然の力にまかせた梅干づくり

農薬や化学肥料を一切使わず自然の力にまかせて梅を育てています。
この栽培方法で今年で10年目になります。今では黒星もほとんど発生
しなくなりました。梅林では毛虫もほとんど見なくなりました。
自然の力は人間が考える以上にすごい力があるようです。

梅の木は全部で48本あります。それぞれの木の特徴にあわせて名前を
つけてよい梅の実のなるのをお手伝いしています。

1月～2月
　剪定作業
正月が終わると朝梅林に行き、梅の枝の剪定をします。風が無く日が
当たると真冬ですが、ぽかぽかと暖かいです。

枝のバランスを考えて切っていきますので、大きな芸術作品を創って
いる気分です。満足のいく剪定ができると実に楽しいものです。

3月
　追肥
葉が出る前に追肥をしています。土の中の土壌菌を育てるのが目的
です。魚粉・米ぬか・油粕の原料に電子チャージをしながら発酵させ
た有機肥料を使っています。還元電位に土を保つと嫌気性の土壌菌（メタン菌、硝化細菌、脱窒菌、硝酸還元菌）が働きます。

いい香りがしますので、犬やネコが肥料を食べに来ます。

開花・受粉

梅の花が開花するときには、受粉を助けてくれるみつばちが必要で
す。 白加賀種の梅の木は、花粉が少ないため自家受粉ができません。
梅林に点在する花粉樹の花粉をみつばちが飛び回って受粉を助けま
す。

満開のときは花がはちきれんばかりに咲きます。

約56000匹のみつばちが受粉を助けます。

4月
結実

花が終わると、がくの中に小さな実が現われます。すべての花に
なるわけではありません。また、受粉したものがすべて実になると
も限りません。

このころになると今年の実のなり具合がわかります。天候や気温など
すべて自然の摂理によるところが大きいようです。

下草のようす
　かんとうたんぽぽ
　イヌノフグリ　ヒメオドリコソウ　　へびいちご

5月
梅の実の成長

梅は実をつけてから約3ヶ月で収穫になります。この間の成長は
目を見張るものがあります。

この時期には何もしません。成長を見守るだけです。

この時期はなるべく下草を残し、土が乾燥しないようにします。
雨が少ないときには潅水もします。

　梅の木の下に山ふきがたくさん生えます。

6月
収穫

6月に入ると、梅の表面に黒星の斑点が発生します。しかし、
平成25年から黒星の斑点がほとんど発生しなくなりました。

こんなにきれいな梅が無農薬でできるようになりました。
考えられる理由としては、平成25年に弱っている枝や古い枝を
強く剪定しました。そのおかげで、不作になりましたが、元気
な枝と土が良くなってきてから新しく出てきた枝になり、黒星
の原因である細菌が枝に繁殖しなかったためと思われます。
これを維持するために今後も土作りと剪定に力を入れたいと思
っています。

収穫前の梅林